パンとスイーツのない人生なんて！

もう１か月ちかくも前の話・・・オランダ・アムステルダムにいってきました。

わぁ～チューリップ！きゃぁ、風車！とオランダといえば・・という観光名所にテンションがあがり、
調子にのって、かなりの量の写真を撮りまくったので、どこから手を付けていいかもわからなくなり
放置してました(*_*)

でも思い腰をあげて、とりあえず、このブログらしく甘～いものネタから！
ワッフルといえば、ベルギーのものが有名ですが、オランダでもワッフルが名物だというので、マークしてたのですが・・・
キョロキョロと探していたら、市場で見つけました♪

これこれ「Stroopwafel」ストロープワッフル♪
オランダのロッテルダム近郊の町、ゴーダが発祥のオランダ伝統菓子らしいです。


イーストで発酵させた生地をゴーフルのように薄く焼いて、半分に切った間に、
お兄さんが、つぼの中のキャラメルをとろーりとはさんでくれました。

出来立ては、あつあつ♪ふにゃん♪。ちょっと冷めると、ワッフルはパリンとなります。


ちなみにお店で買ったワッフルも、暖かい飲み物の入ったマグカップの上にのせるか、
温めたオーブントースターで１分ほどあっためて、中のシロップをとろりんとさせて食べるが通？の食べ方だそうです。

ということで、さっそくおうちでも、とろりんと＾＾

風車のある、古き良き時代の面影が残る街では・・

ランチにオランダのパンケーキを頂きました。
私はりんごのパンケーキ。

夫はファーマーズスペシャルなるものを。

オランダのパンケーキは、ふんわりパンケーキではなくて、分厚いクレープのような感じ。
という前情報はありつつ食べてみて、この食感・・

「ちぢみだ！」

そう、韓国のちぢみに似てる。特に塩系は本当にちぢみみたい(笑)
もっちり、もちもち。あたらしいパンケーキに出会えました。

木靴の実演、楽しかったな。
今でもオランダでは木靴を愛用している人、結構いるらしい。（お庭用とか）




お家の飾り用にいいかなと思って、１足買ったのですが・・
気が付いたら、しましまコンビに奪われてました。

そして、たぶんこれも、無駄なお買いものとわかりつつ・・・
こんなスペキュロスの型を買ってみたりして。

いつかは・・・きっと。出番あるさ。

この風車の街、「ザーンセ・ スカーンス」ものすごく、気に入りました。
あぁ、もっと写真が上手にとれたらいいのに・・と思いながら、パシャパシャと。



そして最後の〆は、ダッチアップルパイ。これもオランダの定番のお菓子。
たっぷりの生クリームが添えられてでてきました。


生憎のお天気だったけど、帰りに虹を見たら元気がでた！


ちなみに、この日の夕ご飯はインドネシア料理。
かつてオランダの植民地だったので、インドネシア料理のお店がたくさんあります。
なんか、意外だったけど、やっぱりお米食べるとほっとするー♪


次はオランダのパンネタを・・・

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イスタンブールで買ったピスタチオパウダー。香りが飛ばないうちに消費、消費！
と思い、ピスタチオとチェリーのケークに変身させました。

たーっぷりピスタチオを入れたかったので、アーモンドプードルたっぷりの配合のレシピを
そのままピスタチオに置きかえたら、超ガツン系のピスタチオケーキになった(笑)
（イスタンブールのピスタチオ、香りも色もすごすぎる＾＾）
何事もほどほどがいいようで。

うめぼしみたいなやつ(笑)
フェルベールさんのチェリーのコンフィチュールからチェリーだけ掘り出してのせてみました。

今年もチェリーの季節になったらコンフィ作りしよっと✿


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ルバーブ大好き！！
去年も焼いてましたが→★ルバーブのタルトを作りました♪でも、今年は苺入り

ルバーブと苺は半々の割合。全部の重量（３００ｇ位だったかな）の３０％のお砂糖をふりかけて、３０分くらい放置。

水分が出てきたら、強めの中火で５分くらい煮て（あくがでるのであくも丁寧にとって）、
中身だけ取り出し、シロップだけまたとろりととろみがつくまで煮詰めました。５分くらいだったかなー。

で、空焼きしたタルトシュクレに詰めて、クランブルをかけて２００℃で２０分くらい。


でけた！


ルバーブだけで作るより、苺入りだと水分が多かったので、シュクレよりもブリゼの方がよかったかなぁ。
なんて思いつつ、お友達のお家に手土産でもってっちゃった。

ついでに、あまり生地で、ちびちゃん達用のおやつも。
マーブルチョコ、そりゃ加熱したら割れるよね～(^_^;)
後づけしたほうがよかったな。とオーブンの中を眺めつつ反省(*_*)

ドイツ語でzug（電車）とスタンプしてみたんだけど、急に間違ってないよね？？と不安になり。
一応辞書で確認(笑)おはずかし。



結局、タルトは１切れ食べて、あげてきてしまったので、ちと食べたりない～。
また、作るか。

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えっと、はまっております。キューブシフォン。
このかくかく・ふわふわな感じがかわいくて～＾＾創作意欲わきまくり！

ラズベリーのつぶつぶが入った甘酸っぱいシフォンにぺたぺたとラズベリーのピューレを塗って真っ赤に。


中にはマスカルポーネとラズベリーのクリームをたっぷりといれてみました・・
でも、シフォンがいろいろ盛りだくさんにされて、重さに耐えられてないね(笑)


でも、これやってみたかったの。整列するべりーちゃん。


それにしても、ラズベリーのシフォン、ってはじめて食べたけど、めっちゃおいしい(@_@)


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そして、こっちは黄色い話。

近所のたんぽぽ満開です。野の花もこんだけ咲けば、圧巻。（豆粒サイズの男子２人組）
花粉症の人は悲鳴をあげるくらいの花粉量です。。。

黄色い海を歩く。

走るっっ。

飾る。

そして、家族３人、ズボンをまっ黄色にして家に帰りました。（洗濯してもとれない(T_T)）



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この時→★からはまっている、グレープフルーツ×ピスタチオの組合せで今度はムース♪
いや～爽やか～。

特にルビーグレープフルーツを買ったつもりはなかったんですけど・・皮まっ黄色だしさ

ざくっと切ったら、真っ赤な果肉が出てきて訳もなくドキッとした(笑)

でもグリーン×ピンクってのも悪くない色合わせかな。
下がピスタチオプードルのダコワーズ、グレフルムース、中にグレープフルーツのジュレ。


中はこんなんです。グレープフルーツのジュレがじゅ～すぃ～な感じになるはずが、
ちょっとぶりんぶりんなゼリーに仕上がってた(*_*)ちぇっ


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「ものすごーい睡魔と戦いながらも、意地でも大好物のかりんとうを完食しようとしている」の図(笑)



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いつものSG（ママとちびっ子の会）で、なんちゃってプレッツェル教室をやらせてもらいました。
いつも一人でもくもくと作ってるので、みんなでわいわいパン作るって楽しー。

パン作りだったらちびっこも参加できるかもね。とみんなはりきってエプロンを装着。
が、ものの数分でエプロンは宙を舞い・・・
気が付いたら、女の子ちゃん達はプリンセスやら妖精にお衣裳替えしてました(笑)

息子もはりきってトーマスのエプロンをするも、妖精ちゃんやお姫様たちの魅力には勝てなかったようで
くっついてちょろちょろ。

ママチームはパン生地をこねつつ、発酵やベンチタイムのあいだにおしゃべり♪おしゃべり♪

ちびっこで唯一真剣にパン作りしてたのは、Mくん。
（２歳児にしてパン作りの才能あり！さすがママがパン職人だけあります＾＾）
このプレッツェルがきっと一番美味しかったにちがいない。


ベッカライの焼き立てプレッツェルをいつも食べている、舌の肥えているママ達に合格点をいただけたかなー？
とにかく、とっても楽しかったので、またパンとお菓子一緒に作りたい～♪♪
いつでも出張します！
（ドイツでふわふわケーキ＆パンが作れるように研究しようかなー）


ちなみにレシピはこちらで見られます♪
本格ドイツパン！プレッツェル by さや＆にょろ


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プレッツェルを作った人はクリックしてね(笑)

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日本に一時帰国していたときに、デパ地下をうろうろしていたら、目にとまった四角いシフォン。
紙コップでも作れるくらいなんだから、もしかして、手持ちの型でも作れるかも？と思い、
温めていたネタを試作してみました。
ルビーグレープフルーツ（ちょっとマイブーム♪）とブルーポピーシード入りのシフォンケーキです。

どうやら本格的に焼くには、専用の型が売っているみたいですが、わざわざそこまでは・・
という気もするし。とりあえず、考えていたキューブパン用の型にいれて焼いてみました。

と、オーブンに入れた後、焼いたあとひっくり返して冷ます工程はどうしよう！と悩み（気がつくのが遅い(笑)、おたおたしてたんですが、いいのを見つけました。

ちょうど、口径のあうカフェオレボールにのせたら、生地もつぶさず冷ませました。ほっ。

お店でみかけたキューブ・シフォンがいいなと思ったところは、真ん中にクリームがつまっていること。
シフォンって生地そのままでは、私にはちょっと物足りないので。
こんな感じで穴をあけて・・・

グレープフルーツの果汁で作ったカスタードクリームとホイップクリームをつめました♪

それにしても、グレープフルーツ味のカスタードクリームって、おいしい！
レモンカードのグレープフルーツバージョンみたいな感じで、これはほかのお菓子にも使いたいなぁなんて
また、アイディアがむくむくと。


トップの写真の背景に使っている板。
このあいだ、息子と一緒にぺたぺたとペンキを塗ったものです。
はじめは真剣にお手伝いしてくれてたのだけど・・

ペンキ職人はあっという間に、単純作業には飽きちゃいまして。
「とりさんのお家をかわいくする！」とはりきって鳥のおうちのペイント作業に移行。

ピンクやら、ぐりーんやら、なにやらカラフルな仕上がりになりました。



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キューブシフォンいいなと思っていただけたら・・

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キッチンの窓辺でわさわさと元気に繁るミントをみてたら、急にこれ↑を食べたくなって。
食べたくなってから、完成までに２日もかかってるけど(笑)

ドイツのスーパーにはミントやバジルが鉢植えで売ってるので、カットものを買うよりお得よね♪
とはりきって買うのに、なぜかいつも枯らしてしまう(>_<)愛情そそいでるんだけどなー。かまいすぎもダメなの？？
ので、フレッシュなうちにムースに大量投入♪

ビスキュイ・ショコラ（ココアじゃなくて、チョコレートがたっぷり入った焼きチョコのような生地♪）
ヴァローナのチョコレートのムース
ビスキュイ・ショコラ
フレッシュミントのムース
ミントのナパージュ


上は水玉模様のデコレーション。こっちは、パティスリー・アン・プチ・パケのマント・ショコラ風。

ミントリキュールを入れるとミント感アップなのだけど、ミントリキュールの大瓶を買う勇気なし(笑)
でも、シンプルにフレッシュなミントが香るのも、これはこれでよいです＾＾

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天気がよくなってきたので、お散歩♪

近くの公園まで。

栗の粉のベーグルってどんなんかな。と気になって焼いてみました。
いつもより、もちっとした感じで、栗の香りが香ばしいベーグルの出来上がり。

メゾン・フェルベールで買った、「ベルエレーヌ」というチョコレートと洋梨のスプレッドを
たっぷり塗ったら、これはごはんというより、おやつですね＾＾


コンフィチュールの賞味期限って、開封したら２週間くらいかなー。なんて
なーんとなく思ってたんですが・・・（昔は平気で数か月冷蔵庫にねかしてたけど(笑)）
フェルベールさんのジャムの瓶をよく見たら、開封したら８日以内に食べてね。
と書いてある。。

フランス人やドイツ人みたいに、パンにジャムを塗る。じゃなくて、パンにジャムをのせる。
という感覚だったら、あっという間なんだろうけど。

なんとなく、１週間で消費するって、プレッシャー(笑)




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なんだか、毎日寒いです。
なかなかヒートテックから脱皮できない・・・(>_<)

でも、気分だけでもと、春通りこして夏なケーキを＾＾
「とにかくマンゴーが濃い」を目標に作ったチーズケーキ１号。
フレッシュなマンゴーとドライマンゴーの合わせ技にしてみました。

ドライマンゴーは前日からヨーグルトに漬けておいて、ぷりぷり♪に戻してから
フープロでがーっとなめらかにして、他の材料とあわせてじっくり湯せん焼き。

そこそこ、いい線いってたような気もするけど、欲がでまして(笑)
「もっとマンゴー」をめざして作った2号。

うーん。読み誤ったな。。
かなりゆるーい仕上がり。またもや、未完のレシピ。。（今年こそは完結レシピをめざすはずなのに）

ちなみに２号は、下のビスケットにも手をいれ、ココナッツオートミールクッキーを敷きこんでみました。
これはなかなか、あいます♪


ああ、３号で完結したい。


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Wマンゴー、いいなと思っていただけたら♪

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